特种光源红外加热应用：助力制作圣诞老人巧克力
来源：埃赛力达科技ExcelitasTech
发布时间：2025-1-20
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节日期间，当您在超市挑选不同样式的精美巧克力时，是否想过这些巧克力是如何被完美制作出来的？
从模制的圣诞老人到夹心巧克力，再到蘸满坚果的糖果，全球知名巧克力制造商依靠埃赛力达的特种光源碳波红外 (CIR) 辐射器来满足对精准加热的需求。我们的 CIR 辐射器可在几秒钟内快速升温，提供快速、准确且稳定的温度控制，以确保每一款巧克力都能达到完美的工艺效果。
请在我们最新的案例研究中详细了解我们的红外技术如何让巧克力生产艺术变得更加甜蜜。
Kinnerton Confectionery 是英国最大的巧克力制造商之一。埃赛力达特种光源的两套碳波红外加热系统正在帮助 Kinnerton Confectionery Ltd 的巧克力生产，确保巧克力质量的稳定。一套系统用于灌注巧克力前的模具预热，另一套用于融化巧克力边缘，为“边缘加热”工序做准备，以将两块巧克力半成品融合在一起。两套改装系统显著节省了空间和能源。
将液体巧克力注入聚碳酸酯模具中，是模制巧克力生产工艺的重要一步。然而，在灌注巧克力之前，必须将模具预热到特定温度。如果模具过热，巧克力会改性甚至“退火”。如果温度过低，灌注的巧克力会变形甚至开裂。
为了避免这些问题，Kinnerton此前使用了金属元件加热器和热空气加热系统。金属元件系统通过伺服系统来将加热元件精准定位在模具上方，但在生产线停机时，加热器无法被快速移除，这种延迟导致已填充的模具被过度加热；而热空气加热系统占用空间大，控制困难，加热不均匀，造成质量问题。
为了解决这些问题，Kinnerton 联系了埃赛力达。我们提供了试验版本的特种光源红外加热系统。事实证明，这一举措非常成功。他们因此而安装了全尺寸的 14.4 kW 碳波红外系统，并配备高温计，可确保模具精确加热到 29°C。随后，又安装了第二套 9.6 kW 碳波红外系统用于边缘加热。
正如 Kinnerton 的 NPD 技术流程经理 David Hume 所称赞的那样：“红外系统在现有空间内无缝改装，为模具和巧克力边缘提供精确可控的加热，显著降低废品率，提升质量。”
此碳波红外加热系统
功能特点
▪ 预热巧克力模具
▪ 边缘加热
▪ 节省空间和能源
技术参数
▪ 14.4 kW 和 9.6 kW 碳波红外加热系统
▪ 模具精确加热至 29°C
▪ 配备高温计控制
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- Excelitas Technologies
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